Consumo excessivo do produto pode causar doenças
A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) publicou, nesta quinta-feira (7), a proposta para reduzir o teor de sódio no sal comercializado em todo o país.
Atualmente, a quantia considerada própria para consumo humano varia entre 20 miligramas (mg) e 60 mg de iodo para cada quilo de sal.
Por meio da Consulta Pública nº 35, a Anvisa propõe que o percentual fique entre 15 mg e 45 mg.
De acordo com a Anvisa, há indícios de que o consumo excessivo de iodo possa aumentar os casos de tireoidite de Hashimoto, doença caracterizada pela inflamação da tireoide e provocada por um erro no sistema imunológico.
Os principais sintomas incluem fadiga crônica, cansaço fácil e ganho de peso.
A OMS (Organização Mundial da Saúde) recomenda que a quantidade de iodo para cada quilo se situe entre 20 mg e 40 mg nos países em que a população consuma uma média de 10 gramas de sal por dia.
Dados do Ministério da Saúde indicam que o brasileiro consome, diariamente, 9,6 gramas de sal, mas o consumo total pode chegar a 12 gramas quando levados em consideração alimentos processados e consumidos fora de casa.
A proposta da Anvisa pode ser consultada na íntegra no site www.anvisa.gov.br e as sugestões devem ser encaminhadas por meio de formulário disponível nesta página.
O processo de iodação do sal é uma medida adotada em todo o mundo com o objetivo de prevenir os chamados distúrbios por deficiência de iodo (DDI), que incluem retardo mental grave e irreversível e surdo-mudez em crianças, anomalias congênitas e bócio.
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