Queijo parmesão ralado é campeão de sódio

Pesquisa analisou a quantidade de sal em quase 500 amostras de 26 categorias de alimentos


Pesquisa divulgada nesta terça-feira (16) pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) identificou alto teor de sódio em 80% dos alimentos vendidos no País. O levantamento analisou a quantidade de sal em quase 500 amostras de 26 categorias de alimentos, coletadas pelas vigilâncias sanitárias estaduais, nos anos de 2010 e 2011, no mercado varejista.
De acordo com a lista da Anvisa, o alimento campeão de sódio é o queijo parmesão ralado, com uma média de 1.981 miligramas por 100 gramas do produto. Em segundo lugar, está o macarrão instantâneo, com 1.798 miligramas por 100 gramas do produto.
O consumo excessivo de sal é considerado um fator de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, como doenças do coração, obesidade, hipertensão, problemas renais, neoplasias, diabetes, entre outras.
A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda o consumo máximo de 2 gramas de sódio por dia, no entanto muitos produtos industrializados extrapolam esse limite.
Confira a lista dos alimentos ricos em sódio e fique longe deles!
Os valores a seguir representam a média de sal dos alimentos analisados.
1. Queijo parmesão ralado: 1.981 mg por 100 gramas
2. Macarrão instantâneo: 1.798 mg por 100 gramas
3. Queijo parmesão: 1.402 mg por 100 gramas
4. Mortadela: 1.303 mg por 100 gramas
5. Mortadela de frango: 1.232 mg por 100 gramas
6. Maionese: 1.096 mg por 100 gramas
7. Biscoito de polvilho: 1.092 mg por 100 gramas
8. Salgadinho de milho: 779 mg por 100 gramas
9. Biscoito água e sal: 741 mg por 100 gramas
10. Biscoito cream craker: 735 mg por 100 gramas