Equipe da Universidade Politécnica da Valência, na Espanha, identificou um novo antioxidante natural em tomateiros. A planta sintetiza essa substância fenólica quando submetida a um estresse biótico.
Publicada na revista Environmental and Experimental Botany, a pesquisa mostra que o poder antioxidante do novo composto, desconhecido até então, é 14 vezes maior que o reveratrol, o antioxidante mais conhecido atualmente, encontrado em derivados da uva, como o vinho tinto, e que ajuda a combater o envelhecimento celular.
O composto é, ainda, 4,5 vezes mais potente do que a vitamina E e 10 vezes mais potente do que a vitamina C. Além de descobrir e identificar a substância, os cientistas desenvolveram uma técnica barata e rápida para sua extração, e planejam licenciar a técnica para que o produto chegue ao mercado.
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